葡式咖哩雞絲炒飯

材料：洋蔥絲1/4顆、青椒絲1/3顆、雞柳1塊、蛋2顆、白飯2碗、葡萄乾少許

咖哩醬：咖哩塊1格、水2大匙、鮮奶油少許

調味料：雞粉1茶匙、鹽2/3茶匙、糖1茶匙

作法：
1. 雞柳先用鹽、胡椒粉及油抓醃入味
2. 起熱鍋加少許水用小火煮滾，放入咖哩塊拌煮化開，煮成咖哩醬，再加入印度咖哩粉、少許鮮奶油拌勻備用
3. 起油鍋，爆香洋蔥絲再炒軟，炒香後加入雞柳，待雞柳炒至七分熟時再加入青椒絲一起炒備用
4. 起油鍋，加入全蛋液炒至七分熟加入白飯，關火利用餘溫炒開白飯再開大火快速拌炒，加入雞粉、鹽、糖、雞柳拌炒均後，再加入適量的咖哩醬轉，咖哩醬炒開後轉大火快速拌炒盛盤放上少許葡萄乾即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 雞肉先醃味道足
2. 咖哩加鮮奶油口感滑順
3. 分段調味不死鹹
本文轉載自吃飯皇帝大