李梅仙老師-椒油雞翅

材料：
棒棒雞腿8隻、蔥1支、薑1段、地瓜粉適量、蛋1個、花椒油3大匙

醃料：
鹽1小匙、黑胡椒粉1大匙、酒1大匙、糖1小匙

做法：
1.蔥取部分切段，薑切片，蒜頭略拍一下去外膜備用
2.將棒棒腿的筋剪斷，將雞皮連肉翻面至露出雞腿骨頭備用
3.取一容器，放入雞腿、蔥段、薑片、蒜頭、黑胡椒粉、蛋、酒、鹽、糖拌勻醃至入味
4.沾上適量的地瓜粉略放一下備用
5.取剩下的蔥切末，與花椒油一起拌勻成為沾醬備用
6.起鍋熱油，放入雞腿以中小火炸至雞肉約六七分熟時先撈出
7.油溫再度拉高後再放入雞腿以大火炸至全熟，撈出後搭配蔥末花椒油食用即可
本文轉載自美食交割