咖哩蒟蒻炒肉片【周曉涵+媽媽-高俐娟】

食材：
蒟蒻1片、三層肉10公分1塊(瘦肉多點)、青蔥3根、紅蘿蔔(切花片)1小段

調味料：
鹽巴

做法：
1.蒟蒻劃花刀，切0.3cm厚、3cm小片，打結做成麻花狀。
2.備滾水鍋，放入紅蘿蔔片和蒟蒻捲汆燙去腥，撈起。
3.三層肉切3公分片狀，青蔥切段。
4.起鍋熱油，爆香蔥白段後，先將蔥白撈起，放入三層肉片煸炒出香味，接著放進咖哩粉、水、蒟蒻和紅蘿蔔片翻炒均勻後，加少許鹽巴調味翻炒入味即可。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚