陳德烈+郭彥均【豉汁排骨】

材料：排骨半斤
醃料：醬油2匙、米酒2匙、太白粉1匙
調味料：油適量、薑末2大匙、蒜末2大匙、辣椒2根(切小段)、酒1大匙、蠔油1大匙、水適量、蔥1根(切末)、豆豉適量

做法
1.將軟骨小排加入醬油、米酒、太白粉，拌勻醃漬入味。
2.起油鍋，加入少許油潤鍋，放入蒜末、薑末和辣椒段爆香，再放入排骨煎香，倒入蠔油、米酒和少許水拌炒。
3.加入濕豆豉拌炒，將炒香食材放入預熱砂鍋，最後撒入蔥末即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大