包偉銘【味噌燜劍筍】

材料：豬肉絲200克、劍筍2包

調味料：味噌(稀釋)、醬油、鹽少許、高湯、太白粉適量、糖色少許、米酒少許、沙拉油少許、柴魚粉少許
蔥花少許

作法：
1.肉絲加入少許醬油抓碼，加入適量太白粉、少許鹽和沙拉油拌勻。
2.味噌加少許水拌勻化開。
3.起油鍋，加入少許油潤鍋，先將劍筍入鍋煸香，再加入少許米酒熗鍋，倒入稀釋味噌汁拌煮，蓋鍋蓋燜煮入味。
4.加入少許糖色增色。
5.最後加入醃漬肉絲和少許水拌炒，盛盤撒上蔥花即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大