阿基師教你做「虱目魚肚湯」

食材：
虱目魚肚1塊(先將魚剌處理好)、嫩豆腐1塊、薑1小塊、九層塔葉1小碗

調味料：
鹽巴、米酒、柴魚粉、香油

做法：
1.將處理好的虱目魚肚切成長方塊狀；嫩豆腐切塊、薑切絲，備用。
2.起鍋熱適量油，將九層塔、薑過油，撈起瀝油。
3.同上鍋底，虱目魚皮面貼鍋底煎香，加入7湯勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮。
4.同上鍋，放入豆腐、九層塔、薑絲、1/2茶匙鹽拌勻。
5.碗內放入米酒、柴魚粉，沖入上步驟湯料即可。
本文轉載自型男大主廚