陳德烈+蘇霈【肉末豆腐蓋飯】

食材：嫩豆腐1盒、白飯1碗、豬絞肉180公克、青蔥2支、蒜頭2顆、辣椒1支、青椒1個

調味料：甜麵醬2大匙、香油1小匙、鹽少許、水50cc、糖少許、辣豆瓣醬少許

做法：
1.先將嫩豆腐、青椒切塊狀、青蔥切段狀、蒜頭、辣椒切片備用。
2.起滾水鍋，加入少鹽，豆腐塊入鍋汆燙。
3.起油鍋，絞肉入鍋煸香，加入蒜末及辣椒末、蔥、青椒，豆腐汆燙好起鍋備用。
4.加入少許甜麵醬、辣豆瓣醬小火煸香，倒入少許水、香油、鹽、糖烹煮，加太白粉水勾芡，豆腐下鍋前再釋出水分，在入鍋烹煮入味，最後放至飯上即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大