蔣偉文+梁又南【泰式肉餅蓋飯】

食材：豬絞肉120公克、蝦仁丁60公克、蛋白1個、蔥花20公克、蒜末10公克、白飯200公克、青豆仁少許

調味料：魚露20cc、麻油5cc、紅咖哩1大匙、雞高湯50cc、泰式甜雞醬少許、鹽適量、白胡椒粉適量、玉米粉40公克、水適量、香菜少許

做法：
1.先將絞肉摔出黏性，放入蝦泥攪拌放入大碗中，倒入少許蛋白、魚露、1大匙紅咖哩拌勻，淋上少許香油、玉米粉、蒜末、蔥花、麻油、鹽、白胡椒粉，加入青豆仁拌勻。
2.起170度油鍋，肉餅入鍋炸至金黃起鍋備用。
3.起熱鍋加入少許高湯、2大匙泰式甜雞醬，再以玉米粉和水調勻勾芡。
4.將白飯盛入碗中，擺上肉餅再淋上醬汁，最後放上少許香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大