香乾牛肉絲

材料：
嫩牛肉150公克、豆腐乾7-8片、香菜4-5支、蔥絲1大匙、紅辣椒絲少許

醃料：
醬油1/2大匙、水2大匙、太白粉1/2大匙

調味料：
醬油2小匙、糖1/4小匙、麻油數滴

做法：
1.牛肉逆絲切成細絲，加入醬油、水、太白粉拌醃30分鐘備用
2.豆腐乾切成細絲，放入滾水中燙10-15秒鐘撈出並且瀝乾水分備用
3.香菜取梗部，切成2公分段
4.起鍋熱油，放入牛肉快速過油後撈出備用
5.原鍋餘油，放入豆乾絲、醬油拌炒，再加入牛肉絲、糖、蔥絲、辣椒絲、香菜梗快炒
6.起鍋前滴入麻油拌勻即可盛出
本文轉載自美食交割