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材料:皮蛋5粒、大辣椒10支
爆香料:蒜頭8粒、薑1塊
調味料:醬油1.5大匙、糖2大匙、蕃茄醬1大匙、黑醋1大匙、香油1大匙、雞粉少許
雞粉少許、花椒粉少許、太白粉1大匙、水100CC
做法:
1.皮蛋煮熟後一切六 沾裹太白粉,起油鍋,油溫拉高至170-180度,油炸至金黃撈起備用。
2.辣椒對剖後去籽,放入油炸至熟備用。
3.熱鍋放入薑末、蒜末爆香,加入蕃茄醬、少許醬油、雞粉、糖,再加入油炸辣椒、炸皮蛋和少許的水拌炒,加入太白粉水勾薄芡,起鍋前淋上香油、少許烏醋,最後撒上少許花椒粉即可。
本文轉載自吃飯皇帝大
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