糖醋辣高麗

材料：
高麗菜600公克、乾辣椒6支、花椒粒1大匙、大蒜3粒、鹽1小匙

調味料：
醬油2大匙、糖3大匙、醋3大匙、鹽1/4小匙

做法：
1.高麗菜撕成一寸半大小，灑少許鹽，蓋上蓋子用重物壓著醃30分鐘後用水沖乾淨，再擠乾水分備用
2.乾辣椒擦乾淨切成長段、蒜切末備用
3.取一容器，加入糖、醋、醬油調勻成綜合調味料備用
4.起鍋冷油，放入花椒爆香至呈黑色，撈出花椒粒，再放入乾辣椒、大蒜末，炸至黑褐色後加入綜合調味料煮滾，再放入醃過的高麗菜，拌炒均勻，關火後盛出放涼至入味即可(約1小時)
本文轉載自美食交割