溫國智師傅-鮭魚葛粉條

材料：
葛粉條200公克、鮭魚300公克、蒜頭4顆、蒜苗1根、紅蘿蔔1段、柴魚高湯100㏄

調味料：
醬油2大匙、酒1大匙、味醂1大匙

醃料：
鹽少許、酒1大匙、匈牙利紅椒粉1大匙

作法：
1.葛粉條放入水鍋中煮軟，紅蘿蔔切末、蒜切末、蒜苗切末備用
2.取一容器，放入匈牙利紅椒粉、酒、鹽、鮭魚加入拌勻後略醃入味，放入鍋中煎熟後盛出備用
3.原鍋保留少許油，放入蒜末爆香，再加入紅蘿蔔末、葛粉條拌炒，再加入鹽、味醂、醬油、酒、柴魚高湯調味煮開後盛盤，再放上鮭魚、蒜苗末即可
本文轉載自美食交割