蔣偉文+楊慶煌【咖哩雞飯】

材料：去骨雞腿肉1隻、洋蔥碎1/2個、鮮香菇4朵、洋菇4朵、白飯1碗、蒜頭末5個、青豆仁10克

調味料：醬油1大匙、酒1大匙、咖哩粉少許、咖哩塊1塊（約50g〉、水1杯

做法：
1.香菇切塊備用，咖哩粉用乾鍋煸香，洋菇切塊，雞腿皮朝下入鍋煎至金黃取出切塊備用。
2.爆香蒜頭及洋蔥，放入洋菇及香菇，放入煸香的咖哩粉炒香，淋入米酒、醬油、咖哩塊，加入適量的水和雞肉塊烹煮5分鐘。
3.轉小火煮熟透，加入青豆仁燴煮，將咖哩雞淋在白飯上即可。
本文轉載自吃飯皇帝大