詹姆士教你做「什錦炒烏龍」

食材：
讚歧冷凍烏龍麵(不需解凍)1包、蛤蜊(吐沙)6顆、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3個、去骨雞腿肉1/2隻、鮮香菇3朵、茼蒿菜3把、黑木耳1片、洋蔥1/3顆、魚板1小塊、柴魚湯100c.c.

調味料：
醬油2大匙、味醂2大匙、研磨黑胡椒、清酒

做法：
1.香菇切片狀、洋蔥切絲、黑木耳切粗條、魚板切片、中卷斜切薄片，備用。
2.起鍋，將雞腿肉皮面香下煎至出油、焦香，取出切塊後放回鍋中，加入少量油、香菇煸香，放入洋蔥絲、魚板拌炒均勻。
3.同上鍋放入黑木耳拌炒，倒入少量清酒、醬油、味醂、柴魚湯煨煮收汁，接著放入烏龍麵加蓋燜煮，再放入蛤蜊燜煮，再加入中卷拌炒至熟、茼蒿菜，最後倒入干貝翻炒、灑上黑胡椒即可。(烏醋可隨個人喜好加入)
本文轉載自型男大主廚