阿基師教你做「韭黃牛肉」

食材：
牛肉絲100克、韭黃100克、蒜2顆、蔥1支、辣椒1支、太白粉1匙

調味料：
醬油、蠔油

做法：
1.韭黃切段、辣椒切絲、薑切絲、蒜切粗粒、牛肉切粗條、蔥切段。
2.醃肉：取一水晶碗，倒入少量水、醬油與牛肉拌勻，再加入太白粉和勻，最後再放入少量油抓勻。
3.起鍋熱適量油，將牛肉過油後，取出瀝油。
4.起鍋熱油，爆香蔥段、蒜仁、辣椒絲，放入韭黃、少量水煨軟，接著加入蠔油1匙、牛肉條翻炒即可。
本文轉載自型男大主廚