馬鈴薯松子青醬麵疙瘩

材料：馬鈴薯1公斤、中筋麵粉30公克、雞蛋3顆、肉豆蔻1/3小匙、鹽少許、白胡椒粉少許、乾燥鼠尾草少許、無鹽奶油1大匙、鮮奶80㏄、鮮奶油30㏄、松子1大匙

青醬：九層塔50g、松子一大匙、蒜、鹽、橄欖油100cc、帕馬森起司粉

作法：
1.松子放入平底鍋以小火烤香。
2.將九層塔、松子、橄欖油等食材，入果汁機打成青醬。
3.馬鈴薯泥、麵粉及鼠尾草等，混合均勻，揉成麵糰。*加入鼠尾草可以增加風味。
4.醒好的麵糰，搓成麵條，切成3公分小段，搓成橢圓形，再以叉子壓紋路。
5.滾水中加1小匙鹽的，將麵疙瘩放入以中大火煮至浮起。
6.熱鍋，放入奶油煮到融化，倒入鮮奶，煮勻，放入麵疙瘩、鮮奶油、2小匙鹽，以中火煮3分鐘，熄火，拌入青醬，再次拌勻，撒上松子即可。
本文轉載自冰冰好料理