李梅仙老師-蝦仁芙蓉豆腐煲

材料：
蝦仁300公克、蛋2個、胡蘿蔔1段、板豆腐2塊、蔥1根、紹興酒1大匙

調味料：
鹽1/2小匙、胡椒粉適量、醬油1大匙

做法：
1.胡蘿蔔刮成泥狀，放入油鍋中炒軟後盛出備用
2.蔥切末，蛋加入紹興酒打散備用
3.蝦仁放入鍋中煎香後盛出來備用
4.起鍋熱油，先放入豆腐煎香，再加入鹽、胡椒粉、醬油、水，略煮後移入砂鍋中，淋上紹興蛋汁，再舖上蝦仁、撒上蔥末及胡蘿蔔泥即可
本文轉載自美食交割