白家豪師傅-金萱杏鮑菇

材料：
杏鮑菇250g、金萱茶葉15g、水100ml、蒜末30g

調味料：
鹽適量、雞粉適量

作法：
1.將金萱茶葉放入熱開水中浸泡1分鐘，杏鮑菇切滾刀塊備用
2.將金萱茶葉濾出後切碎，放入乾鍋中以文火慢炒至茶葉乾燥，再加入蒜末拌炒均勻後盛出備用
3.杏鮑菇放入180度的油鍋中，炸至呈現金黃色後撈出瀝乾油備用
4.原鍋放入炒好的蒜末茶葉、炸過的菇類、雞粉、鹽拌勻即可

廚師叮嚀：
※茶葉不可加熱過久，以免味道變苦
本文轉載自美食交割