林宸緯+陳德烈【紅豆腐乳味噌蝦】

材料：帶殼蝦20尾、蔥2根、蒜頭2個、薑20克

調味料：紅豆腐乳0.5塊、味噌1小匙、清酒2大匙、香油少許、砂糖1茶匙

做法：
1.蒜頭切片、薑切片、蔥切段備用。
2.蝦先浸泡醋水軟化蝦殼，洗淨拭乾，過油炸香。
3.熱鍋把蒜頭和薑片爆香，放入炸好蝦子將調味料混合倒入收乾。
4.起鍋加入蔥段拌炒和關火淋上少許香油即可。

師傅提點：
1.蝦子泡醋水可使蝦殼軟化。
2.炸蝦需2次回鍋才會酥脆。
本文轉載自吃飯皇帝大