黃家洋+蔣偉文【XO醬草蝦粉絲煲】

材料：草蝦10隻、龍口寬粉2把、香菜葉適量

爆香料：蔥段、薑片、蒜片、辣椒片少許

調味料：XO醬2大匙、奶油1大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、高湯300克

做法：
1.寬粉先用燙熱水泡開，草蝦用牙籤去沙腸備用。
2.用奶油爆香料，爆香再下XO醬、蠔油炒香。
3.加入高湯及調味料，草蝦先煮2分鐘撈起。
4.下寬粉把湯汁略收乾翻炒草蝦入鍋擺齊，蓋鍋略燜煮，最後放入香菜即可。

師傅提點：
1.蝦頭去刺鬚用手折除好方便。
2.寬粉最收汁，口感較鮮Q。
本文轉載自吃飯皇帝大