陳德烈+馬妞【雞腿豆腐煲】

材料：板豆腐2塊、去骨雞腿1支、乾香菇2朵、紅蘿蔔、薑片、蔥2支、蒜頭

調味料：適量高湯、香油、鹽

醃料：地瓜粉、蛋1顆、香油

做法：
1.去骨雞腿肉先用地瓜粉、蛋1顆及香油抓碼醃1分鐘；香菇用熱水泡開；紅蘿蔔片汆燙備用。
2.起油鍋，板豆腐入鍋炸至金黃，醃好的雞腿塊入鍋油炸至七分熟備用。
3.另起油鍋，薑片、蒜頭及蔥白段爆香，紅蘿蔔片入鍋炒香，再加入適量高湯及香菇悶煮，高湯煮滾後香菇先撈起。
4.再入豆腐和雞腿肉悶煮5分鐘，湯汁快收乾時再入香菇。
5.所有食材入熱砂鍋，擺上蔥綠段，大火煮開即可。
本文轉載自吃飯皇帝大