陳德烈【海鮮餅通心麵】

材料：通心麵50g、去殼蝦仁6~10尾、花枝60克、洋蔥1個、蔥1根、低筋麵粉適量、少許七味粉、少許鹽和白胡椒

調味料：明太子、優比沙拉醬適量

海鮮餅沾醬調製：熱鍋加入90cc柴魚高湯、30cc味醂、30cc醬油

做法：
1.洋蔥一半切絲一半切塊狀備用
2.蝦仁、花枝切丁塊狀用少許鹽和白胡椒醃備用；蔥切粒狀備用；洋蔥絲先泡冰水去辛辣後備用。
3.通心麵用熱水燙熟待冷，拌上洋蔥絲、明太子和沙拉醬備用。
4.取一容器把切好的洋蔥、花枝、蝦仁、蔥段放入拌勻，再放入適量麵糊成團狀之後至於掌心壓扁放入油鍋炸熟。
5.將炸熟的海鮮餅置於拌好通心麵上灑上七味粉即可。

小黑創意提點:1.洋蔥泡水去除辛辣味
2.倒麵糊前先拌乾麵粉 油炸不易散開
本文轉載自吃飯皇帝大