菠菜豬肝炒飯

材料：波菜120克、豬肝50克、薑末20公克、白飯350公克

調味料：
A：太白粉1茶匙、鹽1/4茶匙、米酒1茶匙
B：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、胡麻油2大匙

作法：
1.豬肝切丁用調味A抓勻後汆燙備用。波菜汆燙後抓乾切碎。
2.熱鍋下胡麻油，下薑末炒香後加入蛋炒散。
3.加入豬肝、及白飯後用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。加入波菜及當歸酒以鹽等調味持續翻炒至飯粒均勻上色即可。(*加入當歸酒可以增加風味。)
本文轉載自冰冰好料理