林秋香老師-蔬菜煨鳳腿

材料：
雞腿肉(棒棒腿)600公克、高麗菜200公克、洋蔥100公克、番茄1粒、月桂葉3片、西洋芹1根、胡蘿蔔100公克、鮮奶油150cc、橄欖油1大匙、蒜末1大匙、洋香菜適量

調味料：
醬油2大匙、白胡椒粉適量、鹽適量

做法：
1.高麗菜切片、胡蘿蔔切斜刀塊、洋蔥切塊、番茄切塊、西洋芹切段備用
2.雞腿切數刀後灑上胡椒抹勻，以皮向下的方式放入鍋中，蓋上鍋蓋煎至香味溢出
3.將所有蔬菜放入雞腿鍋中，加入適量的水、月桂葉，煮滾後續燜煮10分鐘，再加鹽調味即可成為蔬菜湯
4.起一平底鍋，放入蒜末爆香，再放入煮熟的雞腿、醬油、適量的蔬菜湯汁，煮滾後倒入鮮奶油混合，起鍋後撒上洋香菜即可搭配蔬菜湯食用

養生小語：
利用蔬菜湯來煨煮雞腿可一舉兩得，省時又營養加分喔~~
本文轉載自美食交割