蝦扯蛋

http://cookeys.presslogic.com/2017/04/30/article/19698/ 蝦扯蛋是台灣夜市的其中一款小吃，香香脆脆的麵糊加上鵪鶉蛋和鮮蝦，再配上沙律醬，一口就能吞一個啦！這個小吃還可以自己在家一邊做一邊吃，好吃又好玩喔 【材料】 低筋麵粉 50g 泡打粉 1.5g 澄粉 8g 水 85g 鮮蝦 20隻 鵪鶉蛋 20個 海苔粉 適量 沙律醬 適量 【步驟】 1. 所有麵粉類混合在一起，然後加入清水攪拌至無顆粒，靜置半小時。 2. 鮮蝦去殼，尾巴部份留下。 3. 章魚小丸子模具加熱，用刷子刷上又，倒入1/3高度的麵糊。 4. 放上蝦，然後打入鵪鶉蛋，以小火蓋上差不多大小的蓋子，讓蛋容易熟。 5. 待鵪鶉蛋凝固就可以出鍋啦，擠上沙律醬，撒上海苔粉就可以趁熱吃了！