【影片】日式家常料理 – 馬鈴薯燉肉

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2853282-%E5%BD%B1%E7%89%87%E6%97%A5%E5%BC%8F%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%96%99%E7%90%86-%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%87%89%E8%82%89 影片：http://youtu.be/OeB1CRiJKe4 做馬鈴薯的燜煮菜式最怕馬鈴薯會化掉，用這個簡單不費功夫的方法處理，能把馬鈴薯煮得透之餘又可以保持形狀，來看看吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 預備食材 4人份 馬鈴薯 350 克 甘筍 220 克 洋蔥 150 克 豬肉片 300 克 昆布鰹魚高湯（不含鹽份） 350 毫升 日本醬油 6 湯匙 味醂 4 1/2 湯匙 日式料理酒 3 湯匙 鹽 1/2 茶匙 蒟蒻 200 克 冰糖 30 克 步驟 1 把馬鈴薯去皮洗淨，切成一口大小後，放進清水中浸泡約30分鐘。 2 把甘筍和洋蔥去皮洗淨，切成一口大小備用。 3 以中火燒熱油，油熱後下豬肉片把兩面煎成金黃色，盛起備用。 4 在另一個鍋中，放入已隔水的馬鈴薯、甘筍、洋蔥、昆布鰹魚高湯、日本醬油、味醂、日式料理酒和鹽拌勻，以中大火煮滾。煮滾後蓋上，調至小火多煮10分鐘。 5 加入豬肉片、蒟蒻和冰糖拌勻，蓋上，調至中火多煮10分鐘。 6 打開蓋子，間中攪拌，以中火煮至汁料收乾一半即成。 7 Tips: - 我平常會買五花肉片來做這個的，但剛巧買不到，用了豬頸肉片來代替，才知道效果比五花肉片片更好呢！只要注意煎香後隔掉油份就可以。 8 30秒學懂做 昆布鰹魚高湯：http://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2804754-%E5%BD%B1%E7%89%8730%E7%A7%92%E5%AD%B8%E6%87%82%E5%81%9A-%E6%98%86%E5%B8%83%E9%B0%B9%E9%AD%9A%E9%AB%98%E6%B9%AF