和風香菇漢堡

http://www.japaholic.com/tw/article/gourmet/27814/ 香菇有切過，所以非常的好咬！ 材料 （ 4 人份 ） 香菇(小)12～16朵 <餡料> 豬餃肉 250g 洋蔥(切丁) 1/4顆 蛋 1/2～1顆 麵包粉 4大匙 牛奶 2大匙 肉豆蔻 少許 胡椒鹽 少許 麵粉 適量 沙拉油 適量 蘿蔔泥 1～1.5杯 綠豆芽(切碎) 適量 橙汁醋醬 適量 醬油 適量 【備料】 香菇的梗切掉後將髒汙的地方擦拭乾淨。梗的部分切丁、倒入沙拉油炒至柔軟、冷卻後(放進餡料裡)。香菇頭的部分切成棋盤格狀。 倒入沙拉油將＜餡料＞的洋蔥炒熟後放置冷卻。 【作法】 碗內放入＜餡料＞的材料後攪拌混合、整理好分成12～16等份。 在香菇頭的內側灑上薄薄一層麵粉、放上步驟(1)的＜餡料＞、正中間的部分稍微壓出一個凹字型。表層灑上薄薄一層的麵粉、用手輕輕的將＜餡料＞捏好。 平底鍋內倒入沙拉油開啟中火加熱、將步驟(2)的＜餡料＞部分朝下放置排列、稍微從上面壓一下。讓全部的食材煎至焦黃色澤後、蓋上平底鍋蓋、煎至中間部分熟透。 裝進容器，放上蘿蔔泥、綠豆芽、淋上橙汁醋醬或醬油。