日式五花肉雜煮

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2820473-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89%E9%9B%9C%E7%85%AE 之前看日本節目，日本媽媽示範了這道五花肉雜煮，裡面的餡料豐富,簡單燉煮，醬油融合食材的清甜，不會像台式滷肉那麼濃厚的醬油味，反而更有特色喔！ 預備食材 4人份 五花肉 1 條 白蘿蔔 1 根 大朵新鮮香菇 5 朵 蒟蒻（塊狀的比較適合） 1 包 蒜頭 5 小瓣 辣椒（切片） 1 根 九層塔（裝飾用） 少許 調味料 日式醬油 140 cc 米酒 80 cc 糖 30 g 步驟 45分鐘 1 豬五花切大塊，白蘿蔔去皮切大塊，蒟蒻切大塊（蒟蒻都會泡在鹼水裡面，怕鹼水的味道，可以用滾水燙過），香菇一開四，蒜頭去皮就好 2 五花肉放入鍋中，小火慢煎，讓油脂煎出，也把豬五花表面煎金黃上色，先取出備用 3 利用豬五花煎出來的油脂，把白蘿蔔表面煎微黃上色，取出備用 4 把香菇，蒟蒻也放入鍋中，拌炒出香氣 5 所有食材確實煎好，並放回可以燉煮的深鍋中，加入日式醬油，米酒，糖，水，蒜頭，開蓋用中小火煮30分鐘，主要讓白蘿蔔煮透，五花肉吸收湯汁，所以才需要經過燉煮 6 食材經過燉煮，會呈現微黃色澤，很引人食慾，湯汁因為有豬五花的油脂，所以拌飯吃也很順口喔！上桌時撒上辣椒片，九層塔裝飾一下就很美囉