自製脆瓜

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2844686-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%84%86%E7%93%9C 我喜歡在冰箱裡留一罐自己做的脆瓜, 自製脆瓜甘甜有嚼勁, 健康又衛生, 搭配稀飯或蒸瓜瓜肉絕對是一級棒的喔∼🎶 預備食材 小黃瓜 900 g 和風沙拉醬 120 cc 醬油 120 cc 米醋 120 cc 冰糖(砂糖亦可) 200 cc 水 240 cc 步驟 1 小黃瓜洗淨, 頭尾切掉1公分。醬料備齊。 2 將和風沙拉醬、醬油、米醋、冰糖、水一併入鍋, 煮滾後冷卻備用。 3 另取一個乾淨鍋放入冷水, 再將小黃瓜全部放進去， 中大火煮滾, 立即熄火, 撈出來瀝乾, 吹涼。 4 將小黃瓜切1.5公分寬, 放入冷卻的醬汁中, 醬汁要醃過小黃瓜, 冷藏1天即可裝罐和食用。 5 A. 小黃瓜和醬汁都要確實冷卻, 才能一起醃漬，否則做出來就不脆了。 b. 此作法甘甜微鹹屬清淡口味, 醃漬越久越甘醇, 放冰箱冷藏可放6個月。