印尼街頭美食！ ★沙嗲雞肉串★

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2837260-%E5%8D%B0%E5%B0%BC%E8%A1%97%E9%A0%AD%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E2%98%85%E6%B2%99%E5%97%B2%E9%9B%9E%E8%82%89%E4%B8%B2%E2%98%85 圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa 沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…？XDD)，詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃漬後，利用橫紋鍋烤熟，再沾上椰奶花生醬非常的美味，食材和器具備齊製作都不會太難，快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD ※ Q&A時間 1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎？ A：可以用白醋1大匙代替喔！ 2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦？ A：可以用烤箱200度烤10分鐘喔！如果也沒有烤箱，就用鍋子把他炒熟！ 3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎？ A：椰漿比較濃稠，如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉！ 預備食材 2人份 ※醃肉食材 雞胸肉 2附 薑 2公分 薑黃粉 1/4小匙 香菜粉 1小匙 小茴香粉 1小匙 黑糖 2小匙 醬油 1/2大匙 魚露 1/2大匙 醋 1小匙 椰漿 1大匙 ※椰奶花生醬(沙嗲醬) 花生粒 100g 大蒜 2瓣 辣椒 1條 椰漿 150ml 水 50ml 醬油 1小匙 魚露 1小匙 黑糖 1.5大匙 羅望子醬 1.5大匙 步驟 1 先來製作雞肉串，看看有什麼主要材料。 2 雞肉切成條狀，薑磨成泥。 3 將醃肉食材和雞肉條拌勻，放冷藏醃漬2小時。 4 2小時後將雞肉取出，拍掉多餘的醃料，用竹籤串成雞肉串。 5 用橫紋鍋將雞肉烤熟，每面約3分鐘，要看雞肉條的厚度調整時間。 6 再來製作椰奶花生醬啦！ 看看要什麼食材！ 7 將花生粒用調理機打碎，喜歡顆粒感就不要打太久，不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。 8 呈現碎狀。 9 用些許芝麻油將大蒜末和辣椒末爆香。 10 加入花生細碎拌炒大約30秒。 11 加入椰漿和所有調味料。 12 煮滾後就開始收汁，會越來越濃稠。 13 要收到這樣的地步，在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度，這樣沾醬才會巴在雞肉上喔！ (太水雞肉無法沾附) 14 好啦！美味的沙嗲雞肉上桌！沙嗲醬吃不完可以塗土司也很好吃喔！