番茄鱈魚

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/23/article/23799/ 這個番茄鱈魚，做法非常簡單，就算零廚藝也可以做出濃郁鮮美的番茄鱈魚！煮番茄濃醬的時候，可以稍微加點白砂糖調味喔～用叉子把魚肉壓碎，然後伴著香濃的湯汁一起吃，味道更棒喔～ 【材料】 鱈魚 500g 小番茄 300-500g 蔥花 2根 蒜片 3瓣 小紅辣椒片 1根 雞高湯/素菜高湯 240ml 橄欖油 5ml 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 【步驟】 1. 鱈魚解凍後用廚房紙擦乾，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、橄欖油。 2. 烤箱預熱200度，然後把鱈魚放在烤盤上，蓋上錫紙，烤15-18分鐘。 3. 燒熱鍋子，加少許油，煎香蔥花、蒜片和辣椒片，放入所有的小番茄，翻炒一下，然後加入高湯，蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右，煮至番茄軟爛。 4. 魚熟後，把所有番茄濃汁倒在魚上，蓋上錫紙燜2分鐘，吃之前撒上蔥花即可！