用電鍋做蛋糕，你一定要試試1. 鍋底抹油，不沾黏好脫模

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用電鍋做蛋糕，你一定要試試1. 鍋底抹油，不沾黏好脫模
2. 油後加，麵糊更易拌勻
3. 麵糊輕鋪，避免內餡分布不均
材料：
全蛋5顆
細砂糖100公克
低筋麵粉120公克
沙拉油2大匙
紅蔥酥4大匙
肉鬆4大匙
海苔粉3大匙
作法：
1. 全蛋分成蛋白和蛋黃；低筋麵粉過篩。
2. 取一乾淨鋼盆，放入蛋白打約1分鐘，至濕性發泡。(有勾狀)
3. 加入細砂糖續打30秒，至細砂糖融化，再加入蛋黃再續打30秒至打勻。
4. 加入低筋麵粉拌勻(速度要快，才不會消泡)，再慢慢加入沙拉油，用刮刀攪拌均勻成麵糊。
5. 取電鍋內鍋，於底鋪上一層烤焙紙，在底層和鍋內刷上薄薄一層油。
6. 將一半麵糊倒入內鍋中，輕敲內鍋鋪平，撒上紅蔥酥與肉鬆，再將其餘麵糊舀入鋪平，表面撒上海苔粉。
7. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關將水煮至滾，再將蛋糕麵糊放入，蒸約20分鐘。