邱寳郎師傅-泡菜炒孔雀貝

材料：
泡菜80公克、孔雀貝200公克、芹菜3根、蒜頭3粒、辣椒1/2條、青蔥2根、青花菜100公克
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙、香油1小匙、米酒1大匙、鹽少許
作法
1.孔雀貝去殼後取肉，青蔥切小段、辣椒去籽切段、芹菜切段、蒜頭切片備用
2.起一水鍋，放入糖、鹽、青花菜、香油，略為汆燙後將青花菜撈出泡入冷水中漂涼備用
3.起鍋熱油，放入蒜片、辣椒段爆香，再放入泡菜、孔雀貝炒熟，加入蔥段、芹菜段、糖、鹽、醬油、香油、米酒翻炒入味，起鍋後再放入青花菜圍邊
本文轉載自美食交割