程安琪【孜然肉末】

材料：絞肉200公克、芹菜100公克、洋蔥1/4個、大紅辣椒2支、乾辣椒5-6支

調味料：（1）太白粉1茶匙、酒2茶匙
（2）酒1大匙、醬油1大匙、水2大匙、鹽1/6茶匙、孜然粉1/2茶匙

做法：
1.絞肉加入太白粉及酒攪拌均勻。
2.起油鍋，加入少許油，芹菜切末，洋蔥切成小丁；紅辣椒去籽切成條，乾辣椒切碎，絞肉入鍋煎香炒散變色先起鍋備用。
3.起油鍋，爆香洋蔥丁、辣椒段、乾辣椒，放入絞肉、米酒、醬油炒香，加入少許鹽、糖調味。
4.加入芹菜末、孜然粉炒香即可。

提點：1.絞肉炒熟去除肉腥味
2.辛香料要徹底爆出香氣才好吃
本文轉載自吃飯皇帝大