郭主義「麻辣大蛤」

食材：
大文蛤600克(越大越好)、乾辣椒20克、花椒粒5克、薑片20克、蒜片20克、蔥2支、青椒80克

調味料：
豆瓣油3大匙(可用辣油取代)、鹽1/2匙、米酒1大匙

做法：
1.起鍋熱豆瓣油，爆香薑片、蒜片、乾辣椒、花椒粒，放入大文蛤拌炒，以米酒、鹽調味，加鍋蓋燜煮至大文蛤開殼。
2.取青椒切小丁，加入上步驟鍋中，最後加入香油提味即完成。
3.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚