榨菜肉絲麵

材料：榨菜絲300g、梅花肉絲200g、真空綠竹筍絲50g、蔥白段適量、蔥3根（切1cm蔥花）、小白菜1把、拉麵2球、高湯1000cc

醃料：醬油1大匙、水少許、全蛋液適量、太白粉少許

調味料：豬油2大匙、紹興酒半大匙、醬油1/2大匙、白胡椒粉少許

作法：
1. 將榨菜切絲入乾鍋煸香後再加入少許香油增香，盛起備用。
2. 肉絲加入醃料抓碼過後，起油鍋，入鍋拌炒備用
3. 再起油鍋爆香蔥白段、煸香過後的榨菜拌炒，加入筍絲、肉絲，加入醬油、紹興酒、白胡椒粉熗鍋。
4. 同鍋再加入高湯煮滾備用。
5.起滾水鍋將麵煮熟盛碗，同鍋汆燙小白菜
6. 碗中放上適量榨菜肉絲再淋上高湯，放上小白菜和蔥花即可

【123出好菜：三步驟】
1. 榨菜乾煸更出味
2. 紹興酒熗鍋更增香
3. 榨菜煮湯味融合
本文轉載自吃飯皇帝大