酸白菜

https://www.facebook.com/KaiXinLiaoLi/videos/1454208171309617/?hc_ref=NEWSFEED 我是天然發酵的 #酸白菜 ,不是涼拌菜哦! 比傳統更簡單爽口的 #脆醃酸白菜,不管當湯底或配菜,都能美味上桌令人食慾大開! 圖文食譜:https://goo.gl/RXCGuS #純素 #全素 #開心料理 粉絲頁:https://goo.gl/nsm66B #素食 #蔬食 區:https://goo.gl/Gqt743 部落格:http://goo.gl/pZZP1s YouTube訂閱:https://goo.gl/m8mrHu 大白菜:1000G 鹽:80G 水:1200G 做法 1:將大白菜對切,去除中心部分洗淨 2:鹽和水攪拌均勻 3:容器中鋪白菜,分兩次倒入鹽水 4:翻面將鹽水倒出,再次加入 5:醃至白菜變軟,擺入保鮮盒中 6:倒入適量鹽水,蓋好放 7:看葉片變色,有酸味時轉放冰箱 8:料理時切絲、切片都可 小撇步: 1:白菜要洗淨,之後可以連湯都使用 2:鹽水比例約1:15~20 3:來回倒入鹽水會更均勻 4:量大可用重物壓住白菜,更易軟化 5:夏天發酵2~3天,春秋約7天,冬天10~14天 #料理 #教學 #分享 #食譜 #烹飪 #美食 #料理影片 #菜譜 #cooking #自製 #簡單 #快速 #方便 #簡易食譜 #簡單料理 #新手料理 #快速料理 #小資料理 #鍋底