人蔘糯米雞湯

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ㄚ樺媽媽上菜囉~~人蔘糯米雞湯
天氣有點涼了~來一碗蔘雞湯補補吧!
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天氣越來越冷了~冬天就是要來進補一下~~~來一鍋人蔘糯米雞湯吧!
少少幾個步驟 就可以燉出一鍋暖心又暖胃的好雞湯喔~^^
材料如下
1雞..............................................1隻...
2人蔘..........................................1枝
(我這裡使用6年蔘~如果沒有 可用蔘鬚一小把代替)
3糯米..........................................適量
4紅棗(去籽)...............................5-6粒
5黑棗..........................................5-6粒
6枸杞子.....................................一小把
9水.............................................適量(約12-14碗)

(步驟)
1. 人參用飲用溫水泡2-3小時，枸杞子用飲用水泡軟備用(水皆留下) ，糯米可泡可不泡
2. 雞肉洗淨後將糯米及紅棗塞入雞腹中後用牙籤封住，雞腿用棉線綁緊
3.把所有材料放入煲內，用大火煮沸後小火燉3小時，起鍋前下少許黃酒即可
廚房小秘訣~~
1全雞可飛水(燙過)或是熱水洗淨即可，煲時需冷水入鍋，湯水滋味才會濃郁。
2人蔘用溫水先泡可以讓藥效釋放更完全。
3枸杞子後放可以避免湯水出現酸味。
4紅棗去核避免過燥。
5煲湯水需一次放足中途不可加水，湯水才會濃郁。