一鍋白木耳蘋果雞湯、柳橙麵包布丁

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柳橙麵包布丁

材料

糖漬柳橙………４片（約１００ｇ）
吐司………２片
蛋………２顆
牛奶………２００ｇ
糖………４０ｇ
君度橙酒………１大匙

準備工作

1. 將２片柳橙圓片切成４瓣

作法

1. 吐司切成塊狀。
2. 將柳橙、蛋、糖、君度橙酒用攪拌棒攪拌均勻。
3. 將牛奶小火加熱至微滾冒泡，慢慢倒入蛋液中，邊到邊攪拌。
4. 在烤皿倒入一點布丁液，放入吐司塊，再加入全部的布丁液。
5. 稍微靜置５～１０分鐘讓麵包完全吸收布丁液。
6. 靜置完後再放入切片柳橙。
7. 在烤盤上倒入約１ｃｍ高的沸水。
8. 入烤箱，１５０度烤約２０分鐘至蛋液凝固，取出即完成。
（出爐後可在表面刷上柳橙醬增加色澤）

一鍋白木耳蘋果雞湯

材料

半雞（切塊）………約600g
白木耳（乾）………15g
蘋果………約300g
南北杏………各20g
鹽………適量

準備工作

將白木耳加水泡開備用；南北杏加水浸泡備用。

作法

1. 蘋果切片。
2. 將雞肉丟入鍋中，加水1.5L以大火煮滾，並持續撈出浮沫至完全乾淨。
3. 加入白木耳、南北杏再煮至水滾後，轉中小火，蓋上蓋子慢燉。
4. 待煮至白木耳軟爛後，加入蘋果，煮約10分鐘，最後加入鹽調味，即完成。

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