苦瓜牛肉【王瑞霞】

食材：
白玉苦瓜1條(切片)、菲力牛肉6兩(切條)、洋蔥1/4顆(切絲)、香菜3株、蒜末、太白粉少許、蔥1根

調味料：
米酒、醬油、番茄醬、鹽、糖、麻油

做法：
1.起滾水鍋，放入苦瓜氽燙一下去苦味後撈起，備用。
2.取一水晶碗，放入牛肉，加太白粉、醬油抓醃，再入鍋中拌炒過油後取出。
3.起鍋熱油，爆香洋蔥、蒜末，放入燙過的苦瓜拌炒至八分熟，再將牛肉回鍋炒勻，鍋邊嗆酒，加番茄醬、鹽和糖調味炒入味。
4.最後淋入麻油點香、灑香菜、蔥花點綴即完成。
本文轉載自型男大主廚