林秋香老師-洋蔥鳳梨豬排

材料：
洋蔥1粒、鳳梨1/4粒、豬里肌肉450公克、三色甜椒各1/4個、卡士達粉2大匙、太白粉2大匙、酒1/2大匙、蛋1個

調味料：
胡椒鹽適量、醋1大匙、糖1大匙、番茄醬1大匙

做法：
1.洋蔥切末、鳳梨切末，三色彩椒切丁，太白粉與卡士達粉混合成為雙合粉備用
2.里肌肉切薄片，放入容器中，加入酒抓醃一下，再加入胡椒鹽、蛋、太白粉抓醃，外表再沾上拌好的雙合粉，放入油鍋中以半煎炸至熟
3.將鍋中多餘的油倒出，再放入彩椒丁拌炒後盛出備用
4.起鍋熱油，放入洋蔥末炒香，再放入鳳梨丁以小火拌炒，再加入番茄醬、糖、醋拌勻，再放入豬排、鳳梨丁、洋蔥丁拌炒，起鍋前放入彩椒丁、鹽拌炒即可盛盤

養生小語：
鳳梨可分解蛋白質，助消化解油膩、利尿降血壓、改善疲勞過度、食慾不振，對支氣管炎也有舒緩作用，鳳梨加上洋蔥可加速新陳代謝，助消化、抗老化、抗失眠與解憂作用，洋蔥與鳳梨均有降血壓作用
本文轉載自美食交割