木屑山藥夾心酥

材料：山藥40公克、蕃茄1粒、花枝漿20公克、枸杞10公克、蝦仁20公克、金針3支、仁30公克、地瓜絲5公克、麵粉10公克、蛋液10公克、細柴魚片10公克、鴻喜菇5公克、美白菇5公克、飯
調味料:鹽少許、糖少許、蔥油適量
蝦仁餡調味料:鹽2公克、太白粉2公克、胡椒粉少許、紅蔥頭油少許
醬汁:柴魚片10公克、醬油1杯、冰糖1杯、水4杯、薑20公克

作法：
1.蝦仁切粒，拌入花枝漿以紅蔥油等調味。(*加入紅蔥油可以增加香氣。)
2.山藥切片拍上少許麵粉，兩片中間夾上花枝漿抹平，蒸6分鐘至熟取出放涼。
3.鍋中入水、薑煮一下，加入醬油、冰糖煮滾後，關火丟入柴魚片泡10分鐘過濾再勾芡備用。
4.煮好的薏仁、枸杞拌入調味料備用。
5.將山藥夾心沾麵粉、蛋液、柴魚後入鍋炸至酥脆，和薏仁等一起擺盤後淋上醬汁即可食用。
本文轉載自冰冰好料理