普羅旺斯雞肉卷

材料：雞腿肉、紅蘿蔔、金針、鴻喜菇、九層塔、巴西里、冬粉、蒜頭、蘋果、洋蔥、紫高麗、蕃茄乾、去皮蕃茄
調味料：蘭姆酒、椒鹽、楓糖、義大利綜合香料、辣椒水

作法：
1.雞腿去骨，用蘭姆酒、椒鹽、楓糖、義大利綜合香料醃製一下備用。
2.將米粉炸酥脆，再以平底鍋入奶油炒蒜碎、義大利綜合香料、巴西里碎，再拌入脆米粉即成香料脆米粉。
3.雞腿捲入蕃茄乾，用高湯煮15分鐘至熟，在用平底鍋煎上色，最後鋪上香料脆米粉。(*加入蕃茄乾可以增加酸香風味。)
4.將以紫高麗菜拌炒過的配菜鋪底，再放上雞肉卷，搭配蔬菜及蕃茄醬等調製的醬汁即可。
本文轉載自冰冰好料理