蔣偉文+李翊君【泰式酸辣魚片】

食材： 鯛魚3片、高麗菜100公克、香菜少許、辣椒3支、蒜末2大匙、檸檬1粒、吉士粉2大匙、洋蔥1顆

調味料：鹽1小匙、糖2小匙、魚露少許

做法：
1.滾水放入高麗菜葉汆燙後鋪於盤底；辣椒切丁，洋蔥切絲冰鎮備用。
2.滾水內放入辣椒末、蒜末，加鹽、糖、檸檬汁煮滾，再加吉士粉勾芡成醬汁，最後加入少許魚露備用。
3.魚片撒上少許鹽、沾裹吉士粉，起鍋熱油，放入魚片炸至金黃熟透，開大火炸酥後取出瀝油。
4.將魚塊、洋蔥盛盤，淋上醬汁再擺上香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大