港式蛋撻

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24452/ 下午三點十五分是香港人的下午茶時間，一般都會到茶餐廳叫一個蛋撻和一杯奶茶，享受美食外也可以輕鬆一下，然後再努力投入工作～ 這次是介紹酥脆口感又充滿牛油香氣的曲奇皮蛋撻，加上滑口香濃蛋香的蛋撻漿，忍不住要多吃一件啊！ 【材料】 蛋撻漿材料： 全蛋液 160克 淡忌廉 50克 細砂糖 50克 水 210克 撻皮材料： 無鹽牛油 90克 低筋麵粉 170克 糖粉 40克 全蛋液 12克 淡忌廉 8克 鹽 1克 【步驟】 1.製作蛋撻漿：把蛋撻漿的全部材料倒入碗中，拌勻，然後放入冰箱冷藏1小時。 2.製作撻皮：將室溫無鹽牛油放入碗中，加入糖粉及鹽，用打蛋器打至顏色變淺，並依序加入全蛋液、淡忌廉及篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻至無顆粒麵團，用保鮮紙包好冷藏1小時。 3.把撻皮麵團取出，分成15個小麵團，並分別放在蛋撻模中，用拇指按壓貼合模子，再放入冰箱冷藏30分鐘。 4.蛋撻漿取出並過篩，然後倒入冷藏好的蛋撻皮中，約8-9分滿。 5.放入已預熱至220度的烤箱中，烤15分鐘至撻皮變金黃色及蛋撻漿脹起，取出脫模，待涼後即可食用。 在家烤就可以吃到熱呼呼的蛋撻，而且做法很簡單，烘焙新手也能做到喔！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 喜歡這道美食的話，請按like和share吧！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 🌟更多美味食譜🍴 請瀏覽 👉 http://cookeys.presslogic.com/ 📷 Instagram追蹤更多美食👉 https://www.instagram.com/cookeys.com.hk/