懷舊零食鮮蝦脆餅

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24303/ 大家對於這款薄薄一片的粉肉色零食應該都不陌生，香脆又有鮮蝦的味道的蝦餅，真的十分吸引！而且做法十分簡單，只要把蝦肉與其他材料打勻，再放入蛋卷機中，緊壓，薄脆又金黃的蝦餅就完成了！ 【材料】 鮮蝦 120克 涼水 28克 生粉 100克 蝦油 50克 無鹽牛油 60克 熱水 120毫升 【步驟】 1.蝦洗淨，去頭、去殼及去腸，保留蝦頭。 2.把無鹽牛油放入鍋中，開小火，加熱至溶化後，放入蝦頭，炸至金紅色，然後過濾蝦頭及雜質，製成蝦油，待涼。 3.將蝦肉、生粉、涼水及蝦油倒入攪拌機中，打至滑身後，加入熱水，打至均勻，製成蝦泥。 4.在烤蛋卷機上，放上30克的蝦泥，蓋蓋，緊壓烘烤3分鐘至兩面金黃色，取出後放在網架上待涼後，即可食用。