泰式炒麵

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24385/ 夏天太熱沒有胃口，不少人都會想食東南亞的料理，因為都是酸甜辣的口味，香濃又惹味，讓人頓時胃口大增！而這一道味道偏甜的泰式炒麵，Q彈的河粉加上爽脆的蔬菜和花生碎，豐富的口感及酸酸甜甜的味道，都讓小孩及大人愛上它！ 【材料】 泰式河粉 300克 雞胸肉（切粒） 1磅 紅椒 （切條）1顆 紅蘿蔔 （切絲） 1.5杯 豆芽 2杯 雞蛋 3只 花生碎 半杯 蒜 2顆 蔥粒 4湯匙 芫荽碎 1/3杯 乾辣椒碎 適量 白芝麻 適量 菜油 2湯匙 醬汁材料： 黑糖 1/4杯 醬油 1/4杯 白醋 2湯匙 青檸汁 1湯匙 魚露 1湯匙 【步驟】 1.泰式河粉浸泡在水中至軟身，撈起，瀝乾水份，備用。 2.把醬汁材料全部倒入碗中，拌勻，備用。 3.倒油入鍋中，油熱後，放入雞塊炒熟，盛出備用，然後把紅椒條及紅蘿蔔絲放入鍋中，炒2分鐘，再加入蒜、蔥粒及豆芽，炒1分鐘。 4.將蔬菜都推到鍋的旁邊，把雞蛋打在鍋中，用鏟子炒勻雞蛋，然後加入熟雞塊、已浸軟的河粉及醬汁，炒至均勻。 5.最後撒上芫荽碎、花生碎、乾辣椒碎及白芝麻，即可食用。