蔥爆蝦仁

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/23/article/23813/ 充滿香味的芡汁包裹著蝦仁肉，吃起來充滿蝦的鮮味和蒜香味。這一道絕對是秒殺白飯的好料理，非常開胃喔！重點是吃的時候不用剝蝦殼，吃起來非常方便，大人小孩都會喜歡喔～ 【材料】 蝦仁 300g 蔥 3根 薑末 2g 蒜末 5g 鹽 1g 白砂糖 1g 花雕酒/料酒 5g 澱粉 2g 清水 30g 【步驟】 1. 蝦仁加材料以外份量的鹽和澱粉反覆揉搓，搓掉表面黏液後沖洗乾淨。 2. 蔥切段、薑和蒜切末。鹽、白砂糖、花雕酒、澱粉和清水調成醬汁備用。 3. 炒鍋燒熱，加入油，放入蝦仁煎至變色，然後放入薑末和蒜末炒出香味。 4. 淋入步驟2的醬汁，稍微煮滾，然後放入蔥段，翻炒均勻即可！