紅燒🐂牛肉麵

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2819021-%E7%B4%85%E7%87%92%F0%9F%90%82%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5 預備食材 牛鍵心 4 個 蔥 2 支 薑 1 塊 蒜 2 粒 辣椒 1 條 蕃茄 1 顆 洋蔥 1 顆 蕃茄醬 2 大匙 甜麵醬 2 大匙 辣豆瓣醬 2 大匙 冰糖 2 大匙 醬油 2 大匙 酒 1 大匙 水 適量 白麵條 適量 雞蛋 1 顆 綠色蔬菜 少許 步驟 1 牛𨫡心整顆洸淨、蔥切段、薑切片、蒜拍碎、辣椒切滾刀片、蕃茄🍅一切為4塊、洋蔥切大塊備用。 2 蔥、薑、蒜、辣椒入鍋（小火）炒香再加入洋蔥塊、番茄塊炒軟後盛出裝入布袋中備用。 3 將甜麵醬、蕃茄醬、辣豆瓣醬入鍋拌勻（小火，利用剛才炒a的油鍋）後加糖，待糖炒熔後將牛鍵心整顆入鍋中，讓每顆鍵心沾滿醬汁後蓋上鍋蓋，2、3分鐘後翻面再燜1分鐘後加入醬油、酒、水（蓋過牛𨫡心）和2️⃣裝辛香料的布袋加入，開大火待湯汁煮滾後轉小火慢慢燜煮約50分鐘至1小時（以自己喜歡的軟硬度調整時間）後熄火再燜30分鐘或更久的時間待入味備用。 4 煮開一鍋水依序煮熟水煮蛋，麵條、青菜備用。 5 取一麵碗也依序放入麵條、水煮蛋、青菜、切厚塊的牛肉後加入牛肉湯汁即可食用。 6 🍀🍀🍀通常煮好冷卻後我會換鍋靜置一夜使其更加入味；多煮幾顆，湯汁及牛肉各別分裝，牛肉切片即可食用，若要吃牛肉麵則將牛𨫡心放入湯汁中小火加熱。辣度以口味調整，用快鍋亦可。