印度香料奶茶 (Masala chai)

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2825139-%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A6%99%E6%96%99%E5%A5%B6%E8%8C%B6-masala-chai 圖文好讀版：https://goo.gl/KUYkWJ 印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料(不然勒！？)，茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅茶，香料的話以綠豆蔻為主，還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻…等等，其中薑和黑胡椒讓奶茶帶有些辣味，冬天熱熱的喝非常適合，夏天冰冰的喝更是開胃。香料可以自己DIY調配，也可以用事先調配好的茶香料粉(tea masala)來製作，當然後者會比較快啦XD 來看看怎麼做吧！ 預備食材 3人份 水 400 ml 牛奶 400 ml 茶葉 (5包立頓紅茶包) 10 g 糖 35 g Tea masala 1/2 小匙 綠豆蔻 4 顆 步驟 10分鐘 1 把綠豆蔻拍碎，這樣煮的時候比較容易釋放味道，如果沒有綠豆蔻可以直接省略。紅茶的話用阿薩姆紅茶，我手邊有立頓就直接用啦，一包2g，大概五包。 2 這是 tea masala，就是印度奶茶香料的混合，內容物有綠豆蔻、黑胡椒、肉桂、丁香、乾薑、肉荳蔻…等等，網路上買得到，或是去實體店面 Trinity indian store購買。當然也可以自己買香料來調配喔！ 3 將 tea masala和綠豆蔻倒入水中煮滾3分鐘。 4 加入茶葉再滾3分鐘。 5 加入牛奶和糖混合均勻 6 用濾網過濾就可以喝啦！ 7 喜歡喝奶茶的朋友不妨試試看喔！